El Ganado Criollo Romosinuano

Gustavo Alfonso Ossa Saraz    sarazgossa@yahoo.es

Origen

Figura 1. Hembras Romosinuanas del CI Turipana

El ganado criollo Romosinuano (ROMO), tuvo su origen en el Valle del río Sinú, departamento de Córdoba, Colombia; proviene de los bovinos introducidos a Santa Marta el 29 de julio de 1525 por Rodrigo de Bastidas  de un grupo de 200 vacas y los reproductores suficientes para su reproducción y los introducidos por Alonso Luís de Lugo en el año 1542 y por apareamiento de estos animales surgieron el ganado Costeño con Cuernos y el Romosinuano; es de anotar que ninguna de las razas procedentes de España estaban desprovistas de cuernos.

Algunos autores plantean diferentes teorías respecto al origen del Romosinuano, así, Hernández  (1976) considera que el Romo, se origino del cruzamiento de vacas CCC con toros de razas topas, como el Aberdeen Angus rojo y el Red Polled, y la frecuencia del gen topo se incremento rápidamente dentro de la población debido a su condición dominante. Pinzon (1981), plantea que es una mutación espontánea del CCC y por tanto no hay razón para considerar que es un producto del cruzamiento; para reforzar esta ultima teoría es de anotar que cuando al país se introduce el Abeerdeen Angus y Red Polled, el Romo ya existía; además las características de los huesos del cráneo, son reveladoras del origen atávico de las razas; el Romosinuano tiene una gran similitud con el Costeño con Cuernos, cuando este es bien topizado a una edad temprana. Las razas topas inglesas (Angus y Red Polled) tienen el tupe puntiagudo en cambio el del Romo es obtuso. Su nombre se debe a como los compradores antioqueños lo solicitaban al mercado de Montería por su mayor rendimiento, “tráigame pero esos romos del Sinú”. 

Sea cual fuere el origen del Romosinuano, su gran importancia es debido a su adaptación a las condiciones en primer instancia al Valle del Sinú y luego a diferentes regiones del país e inclusive en otros países como Brasil, Costa Rica, Estados Unidos,   México, Republica Dominicana y Venezuela.

A partir del año 1914 los señores Held, introducen a la isla de Mompox, el Cebú y al cruzarlo con las razas criollas por el efecto genético de heterosis y por desconocimiento de las bondades de las razas criollas, comienza un proceso de cebuizacion de la ganadería de la Costa Atlántica, la cual llevo casi a la desaparición de las razas CCC y Romo.

En el año 1936, el gobierno nacional de la época y a través del Ministerio de Agricultura, compra la hacienda la Granja en Montería, cuyo objetivo era la conservación de las razas criollas CCC y Romo; para tal efecto se compraron 256 animales Romos de las haciendas de los ganaderos León Dereix, Lili Méndez y Antonio Lacharme; en 1962 por el avance de la ciudad de Montería, se adquirió el CI Turipana, para continuar con el mismo programa. Por lo tanto el eje central del desarrollo de la raza Romosinuano en el país ha sido el Centro de Investigaciones Turipaná.

Características  externas de la raza Romosinuano

Apariencia general

El rasgo mas típico de Romosinuano es la ausencia de cuernos. El color de la capa puede ser bayo, hosco, rojo cerezo o mono; este tipo de color es debido a alelos múltiples, siendo el grado de dominancia el siguiente: bayo> hosco > rojo cerezo > mono; lo que indica que animales bayos, apareados entre si, pueden dar origen a cualquier color;  hosco por hosco puedan  dar hoscos, rojos cerezas o monos; los rojos cerezas entre si pueden originar rojo cerezas y mono y los monos entre si solo darán monos.

Las mucosas y la piel son, en general, de tonos claros, pero los hoscos tienen las mucosas y la piel de color negro. La piel es gruesa y bien adherida, con escaso pelo, corto, brillante, grasoso; todas estas características indican adaptación a las condiciones del medio del Valle del Sinú. El Romo es de talla mediana y cuerpo cilíndrico, la raíz de la cola es descarnada y de inserción alta y de escasa borla. 

Ubicación del Centro de Investigación Turipaná

El Centro de Investigación Turipaná de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA),  se encuentra localizado en el Valle del Sinú en el nordeste de Colombia.  Dicho Centro, esta a 8° y 49´ de latitud norte y los 76º y 27´ y 75º y 35´ de longitud oeste del meridiano de Greenwich, en el departamento de Córdoba; su altura sobre el nivel del mar es 20 metros.

La temperatura promedio es de 28° C, siendo los meses más calurosos diciembre, enero, febrero y marzo. La humedad relativa  oscila con un rango entre 79 y 84 %.

Las lluvias se distribuyen en períodos definidos, iniciándose en el mes de marzo y aumentando su intensidad en los meses de abril y mayo, con una precipitación promedio anual  de 1120 milímetros. Por lo general entre junio y julio se presenta un veranillo, durante el cual hay pocas lluvias,  pero de fuerte intensidad, motivo por el cual estos meses aparecen con un total de precipitación elevada. En agosto, septiembre y octubre, continúa el invierno con lluvias intensas, hasta mediados de noviembre, cuando se inicia el verano.

Los suelos se consideran entre los más fértiles del Valle del Sinú. El pH varía de 4,0 a 8,2, siendo el promedio 7,0. Existe marcado desequilibrio entre el contenido de Ca y Mg y el P asimilable es bajo.

 Manejo del hato

El hato Romosinuano del CI Turipaná desde sus inicios ha sido manejado bajo el régimen de pastoreo, actualmente predominan el pasto Angletón (Dichatum aristatum)  y el Tanzania (Panicum sp).  Los animales reciben sal mineralizada y agua a voluntad en sus respectivas praderas; durante la época de verano a los animales se les suministra ensilaje de maíz (Zea mays).

En la etapa de formación del hato, en 1936 el objetivo fue conformar un grupo importante de animales. A partir de 1959 fue desarrollado un plan de apareamiento, para evitar la consanguinidad. Durante los años de 1959 a 1963, el período de apareamiento fue durante todo el año, usualmente de enero a noviembre. A partir de 1964 hasta el presente, el período de apareamiento fue restringido a cuatro meses durante el año, para que la estación de nacimiento coincida con el período seco del año, cuando la mortalidad de los terneros es menor.

Durante la estación de monta el pastoreo es alterno y al finalizar esta pasa a un sistema rotacional. Cada potrero tiene una extensión de aproximadamente diez  hectáreas.

La edad para exponer a las novillas al toro es aproximadamente a los 24 meses de edad.  La formación de grupos de apareamiento es hecho a través de familias, la que corresponde a la familia de la madre de cada animal. Para controlar la consanguinidad se estableció el apareamiento circular entre vacas  y toros, nunca se aparean  toros con hembras de la misma familia; el apareamiento se reordena cada tres años.

Los terneros son destetados a los ocho meses de edad aproximadamente.  A este tiempo se efectúa la primera elección de los futuros toros de acuerdo a su conformación y peso. Las novillas eliminadas son aquellas que no presentan los caracteres propios de la raza.  A los 16 meses de edad se pesan de nuevo  todos los animales y se escogen definitivamente los machos para el apareamiento del próximo año y  se eliminan las novillas de poco desarrollo.

Todos los animales recibieron tratamientos curativos y preventivos contra las enfermedades comunes de la región. En ningún caso fueron descartados antes de los 16 meses de edad y ningún macho fue castrado antes de esta edad.

Actualmente el hato Romosinuano del C.I. Turipaná, esta constituido por ocho         familias y el total de la población es de 451  animales. Esta cantidad de animales        representa el 25% de la totalidad del hato Romosinuano del país. La distribución del  hato actual  por familias y categorías se distribuye de la siguiente manera, como se indica en la tabla I.

Tabla I.  Estructura del hato Romosinuano del C.I. Turipaná.

A partir del año 1991 se implemento un programa de apareamiento circular para evitar el incremento de consaguinidad y tener un control respecto a dicho factor. Por lo tanto se constituyeron 8 familias; las cuales fueron formadas de acuerdo al grado de parentesco existente entre los animales; procurando que las familias más relacionadas entre si no quedaran seguidas. Estos animales se marcan, en el anca derecha con el respectivo número familiar. El apareamiento circular cíclico comenzó entre el apareamiento de machos de la familia 1 con hembras de la familia 2, los machos de la familia 2 con hembras de la familia 3 y así sucesivamente hasta cerrar el círculo. Esto tiene una duración de 3 años; se continua dicho esquema saltando una familia en la rotación de los machos; lo que significa que machos de la familia 1 se aparean con las hembras de la familia 3, los machos de la familia 3 con las vacas de la familia 5, así sucesivamente, siempre en forma circular. En el diseño se continúa salteando 2 familias y así hasta llegar al primer diseño en donde se inicia el ciclo de nuevo. En la figura  2 se muestra el diseño del sistema de apareamiento circular cíclico para las ocho familias y tres diseños.

Resultados experimentales en el CI Turipana

En el año de 1967 se inicio una serie de cruzamientos rotacionales de las razas Romo, Cebú, Charolais y Santa Gertrudis, con el objetivo de persuadir a los ganaderos de la importancia de la raza Romosinuano para la producción de carne en la región, el esquema de la planeacion de dichos cruzamientos   se presenta en  la figura 3.

Las dos herramientas del mejoramiento genético son: la selección y los sistemas de apareamiento (cruzamiento); la selección debe estar fundamentada en la elección de los animales para reproducción de los valores genéticos mas altos y así de esta manera incrementar la frecuencia de genes deseables, dentro de la población. En un hato comercial si se requiere mejorar la producción de carne, rápidamente, la alternativa mas económica es el cruzamiento; los factores benéficos del cruzamiento son el vigor híbrido y la complementariedad.  

A las conclusiones a las que llego Hernández (1976), respecto a la utilización del ganado Romosinuano en sistemas de cruzamiento rotacionales con las razas Cebú, Charolais y Santa Gertrudis fueron las siguientes:

1. La raza Romosinuano tiene una fertilidad mas alta que la raza Cebú, la diferencia es de 8,3%.

2. La raza Romosinuano es de menor tamaño y de más lento crecimiento que la raza Cebú. La diferencia en peso corporal     es de 6,6% al destete y de 17,4% a los 18 meses.

3. El hibrido Romosinuano x Cebú (la raza del toro primero) tiene menor mortalidad hasta el destete (2,9%) que el     Romosinuano puro (4,3%) y Cebú puro (5,2%).

4. El hibrido Romosinuano x Cebú aventaja en peso al Cebú, la mejor de las dos razas de los padres, en 4,7% al destete     (9 meses) y  3,2% a los 18 meses.

5. El cruce reciproco Cebú x Romosinuano aventaja en peso al Cebú en 2,7% al destete y en 10% a los 18 meses.

6. El retrocruce Romosinuano x (C x R) tienen un peso al destetes 4,7% superior al Cebú, pero a los 18 meses es     aventajado por el Cebú en 2,8%.

7. La perdida de vigor hibrido en los retrocruces en relación con los recíprocos, se puede evitar con el uso de toros      Charolais para formar un trihibrido.

Con respecto al análisis de los mismos cruzamientos pero utilizando el método multirracial, Elzo et al (1998) hallaron que la raza Romosinuano fue mucho mas competitiva que el Cebú y sus cruces.

Entre los años 1980 a 2001, Ossa (2004) realizo un estudio sobre factores genéticos y ambientales que influyen en los caracteres productivos y reproductivos de la raza Romosinuano, llegando a los siguientes resultados.

Con respecto a la caracterización de los caracteres productivos se presentan en la tabla II.

Tabla II. Caracterización de caracteres productivos en la raza Romosinuano en el C.I. Turipana

Con respecto al crecimiento de la raza Romosinuano en el CI Turipana entre  el nacimiento y los 16 meses de edad; se puede afirmar que en un régimen de alimentación a base de pasto es adecuado entre el nacimiento al destete (240 días), con una ganancia de peso de 0,633 Kg./día, lo cual demuestra una buena habilidad materna de las vacas; pero entre el destete y los 16 meses de edad es de apenas de 0,268 Kg./día, posiblemente debido al manejo de los animales; ya que en un reciente experimento se ha podido determinar que es factible incrementarse dicha ganancia hasta en un 100% en un régimen alimenticio sin suplementación y de un 261% con suplementación; indicando que la raza responde a regimenes  alimenticios mejorados.

El análisis de los parámetros genéticos dieron los siguientes resultados:

Tabla III. Estimativas y errores estándar de las heredabilidades de parámetros productivos  en la raza Romosinuano

En términos generales las heredabilidades de los caracteres productivos, estudiados y  presentados en la  tabla III, son bajas a medias, indicando que  los efectos del medio influyen en la expresión del fenotipo.

Los errores estándares de las estimativas de las heredabilidades, son relativamente bajos, lo que permite la utilización de los parámetros evaluados con buena confiabilidad.

Las repetibilidades estimadas para los caracteres para los pesos a diferentes edades en animales romosinuanos se presentan en la  tabla  IV.  Las estimativas de la repetibilidad obtenidas en el presente estudio para los pesos al nacer y al destete, sugieren que existe un efecto hereditario moderado, con respecto a diferencias permanentes entre vacas. Para obtener precisiones de un 70 a 80% sería necesario para el peso al destete disponer de 4 a 6 registros por vaca para decidir su posible eliminación del rebaño en base a su habilidad materna medida por su CMPP. Igualmente para el peso de la vaca al destete del ternero dada su alta repetibilidad utilizando solamente un registro se puede tomar la decisión con un nivel de precisión similar.

La estimativa de la repetibilidad del peso al parto de la vaca fue de 0,49 ± 0,14, resultando media; para el peso de la vaca al destete del ternero la repetibilidad fue de 0,75 ± 0,15, siendo esta alta. En ambos casos una alta correlación entre las medidas de un mismo animal durante su vida y si estos caracteres fueran objetivos de selección con base a un solo registro se podría eliminar  aquellas hembras de menores pesos.

Una de las falencias de nuestros sistemas productivos es la falta de información; para que en base en ellos y después de los análisis respectivos, tomar las decisiones pertinentes; en aquellos hatos que se lleva información en las hembras, a través de estas se puede estimar la repetebilidad, la cual es la base para estimar la CMPP, siendo esta es un estimativo de lo que vaca va a producir en el siguiente parto.

Tabla IV. Estimativas de las repetibilidades de los caracteres productivos  en ganado Romosinuano.

Las estimativas de las correlaciones fenotipicas, genéticas y ambientales entre los pesos a diferentes edades, se presentan en la tabla V.

 Tabla V.  Correlaciones fenotípicas (F), genéticas (G ) y ambientales ( A ), entre los pesos al nacer, destete y 16 meses, determinadas por el análisis de covarianza entre medios hermanos  paternos.

Peso al Nacer	Correlación	Peso al Destete	Peso a los 16 Meses
	F	0,161	0,221
	G	0,132	0,032
	A	0,167	0,257
Peso al Destete
	F		0,712
	G		0,891
	A		0,683

 

Las estimativas de las correlaciones fenotipicas, genéticas y ambientales entre  el peso al nacer, destete y 16 meses, en términos generales fueron nulas, bajas y medias; en cambio entre el peso al destete y los 16 meses, fueron altas y positivas. Con respecto a la genética significa que estos dos caracteres son influenciados por la mayoría de los mismos genes, y que la selección practica con el objetivo de aumentar el peso al destete proporcionaría, también progresos en el peso a los 16 meses. En cambio la correlación genética entre el efecto directo y el efecto materno para el peso al nacer fue de 0,05 y para el peso al destete fue de 0,01. Esto indica que no existe correlación entre estos parámetros y la selección de las hembras se puede realizar considerando el peso del ternero al destete y seleccionar a los toros teniendo en cuenta el desempeño de sus progenies al destete. La correlación fenotípica alta y positiva; esto sugiere que un animal con un peso  por encima de la media al destete deberá mantener parte de esta ventaja a los 16 meses de edad. La correlación ambiental entre el peso al destete y el peso a los 16 meses, fue alta y positiva. Esto sugiere que gran parte de los factores ambientales que afectan el peso al destete también afectan el peso a los 16 meses de edad.

Caracteres Reproductivos de la Raza Romosinuano

Según Hernández  (1976) resalta que tres condiciones son necesarias para obtener una producción eficiente en el trópico a saber: la habilidad de reproducción de las hembras, la habilidad de los animales de sobrevivir en el medio y una tasa de crecimiento adecuado a las condiciones del medio. El Romosinuano posee una de estas cualidades en grado sumo: su alta fertilidad. Al respecto según Pinzon (1981) indica que Escobar (1940) encontró que el 79% de las vacas entraba en calor antes de los 60 días después del parto, y el 92% antes de los 69 días, y que la gran mayoría de las vacas se daba entre los 40 y 49 días después del parto.

Hernández (1970) reporto que de 1385 observaciones tomadas en 677 vacas el intervalo entre partos fue de 373,6 días en promedio, siendo que el 54,3% de los intervalos mas cortos de 365 días.

Ossa (2004) al analizar los datos sobre parámetros reproductivos de la raza Romosinuano entre los años de 1980 al 2001, encontró una eficiencia reproductiva del 85,3%; siendo que el 66% de las hembras presentaban una eficiencia reproductiva superior al 80%. Dentro del mismo estudio se reporta una edad al primer parto de 38,2±0,14 meses y un intervalo entre partos de 433,60±3,69 días;  y con heredabilidades de 0,16 ± 0,086 y 0,05 ± 0,04, respectivamente; lo que indica que estas dos caracteres son afectados mas por factores ambientales que genéticos.

Según Raun (1969), la población bovina de un país o región puede ser duplicada en 5 años cuando el porcentaje de natalidad sea del 80%.  De los anteriores trabajos demuestran el potencial reproductivo de la raza Romosinuano, característica que se manifiesta en las otras razas criollas y de allí la importancia de estas en el repoblamiento bovino, política actual del gobierno nacional de incrementar la población bovina en 20 años. 

Evaluación Genética de la Raza Romosinuano

La evaluación genética de la raza Romosinuano se inicio  en el año 1996 y partir de dicho año se han hecho diferentes evaluaciones genéticas a través de metodologías modernas,  como el modelo multirracial,  Elzo et al (1998) y por el modelo animal, Ossa (2004); metodologías que  permiten estimar los valores genéticos de los animales.

El cambio o tendencia genética en una población según Lobo (1982) es resultante de la variación en la producción por unidad de tiempo, proveniente de las modificaciones en el merito genético medio de los animales. Dicha tendencia puede ser calculada por la regresión de la media de los meritos genéticos de todos los animales de la población en función del año de nacimiento (Klemestsdal, 1990); usando esta metodología Ossa (2004) estimo dichas regresiones en caracteres productivos y reproductivos en la raza Romosinuano, como se indica en la tabla VI.

Las tendencias genéticas de los caracteres productivos y reproductivos presentan oscilaciones positivas y negativas alrededor de cero; indicando que el sistema de apareamiento circular empleado en el hato es adecuado para la conservación y preservación de la variabilidad genética.

Es importante destacar además que el resultado del  coeficiente de consanguinidad del 3,5%  entre los años de 1980 al 2005; siendo esto también un indicativo que la variabilidad genética se ha mantenido a través de los años.

Tabla VI. Regresiones lineales de las tendencias genéticas de los caracteres productivos y reproductivos a través de los años.

Carácter	Ecuación de Regresión Lineal	r2
Peso al nacer	Y = 4,05 – 0.002 X	0,032
Peso al destete	Y = - 1,55 + 0,00072X	0,001
Peso 16 meses	Y = - 20,97 + 0,01 X	0,014
PVP	Y = 188,76 – 0,09 X	0,027
PVDT	Y = 182,48 – 0,09 X	0,041
EPP	Y = 661,23 – 0,33 X	0,076
IEP	Y = 103,47 – 0,05X	0,02

 

Calidad de la canal en el ganado Romosinuano y sus cruces

Dentro del desarrollo ganadero del Sinú se destacan los empresarios progresistas como los Dereix, los Méndez, los Buelvas, los Berrocal y los Lacharme, entre otros, que se dedicaron a formar criadores de bovinos de alta calidad; para tal fin, además del CCC, se resolvieron proteger y seleccionar el ganado topo o romo diferente al producido en el resto de la Costa Atlántica, por la demanda que tenia en el mercado antioqueño, debido a sus rendimientos en canal, Pinzon (1981).

La superioridad con respecto al rendimiento de la canal del cruce R X C ha sido reportada en diferentes años por  Pereira y Bohórquez (1970),  Hernández  (1976), Jiménez y Acosta (1986) y  Lucero (2003). Con respecto a la calidad de la carne bovina Vásquez y col (2005) destacan la importancia de la raza Romosinuano y su cruces con respecto la s características organolépticas o sensoriales como color, terneza, jugosidad y marmóreo. Con relación al factor de marmóreo, Martínez y Barrera (2006), mediante técnicas de análisis de ADN, determinaron la frecuencia del marcador (poliformismo) del gen de la leptina, relacionado con el grado de marmóreo, en donde el 30% de los animales Romosinuano se detecto el marcador deseable L-TT e para el gen de leptina.   

Entrega de animales Romosinuanos a los productores

El eje de desarrollo de la raza Romosinuano a nivel nacional y mundial fueron en primer instancia la Hacienda la Granja en Montería, desde el año 1936 a 1962, cuando se trasladaron los animales  a CNI Turipaná. A partir de estos dos centros experimentales en diferentes oportunidades se han cedido a productores y entidades para su difusión animales de la raza; así, en el año 1958 se realizo un  programa de cooperación entre el gobierno y los particulares, consistente en el préstamo de 25 lotes de hembras y dos toretes a cada beneficiario, mediante un documento que obligaba a criarlos en estado puro, a ganaderos del Sinú y al comando militar de Leticia (Amazonas).Este programa fracaso porque los ganaderos no cumplieron con los estipulado en el contrato y tampoco hubo ninguna sanción por parte del gobierno.  

En el año 1968,  mediante un convenio fue entregado a varios Fondos Ganaderos del país,  dicho programa también fracaso por las más mismas razones anteriores. También fueron  trasladados  animales de Turipaná a la Estación Experimental de Armero y en 1971  a la Estación Experimental Motilonia del ICA en Codazzi, Cesar; sesenta  vacas y  cuatro toros, con el fin de formar otro núcleo de la raza para trabajos de investigación.

Con todas las experiencias anteriores y con base en los resultados de investigación dentro del ICA y CORPOICA y a través de un convenio entre las dos instituciones anteriores y el MADR; el 5 de agosto del 2005, a través del proyecto “Fomento, multiplicación y mejoramiento genético de las razas criollas a través de conglomerados empresariales”, se le entrega a nueve productores, un total de ciento veintinueve hembras aptas para reproducción con sus crías y dos toros,  con la finalidad de mantener la raza pura, al cruzar las hembras con uno de los toros y el otro toro para ser apareado con las hembras que cada productor posee dentro de su empresa ganadera y mediante los análisis respetivos  productores tomen conciencia de las bondades del Romosinuano.

En la tabla VII, se presenta la relación de los ganaderos involucrados en el proyecto y el número de animales entregados

Tabla VII. Relación de los ganaderos participantes  en el proyecto de “Fomento de las Razas criollas” – Raza Romosinuano.

Conclusiones

Por sus extraordinarias propiedades de adaptación a las condiciones ambientales de la zona calidad húmeda del país, dada por su eficiencia reproductiva (edad al primer parto e intervalo entre partos) y por su gran habilidad combinatoria  con  el Cebú en  relación al factores productivos y reproductivos, los ganaderos del país no deben ahorrar esfuerzos en la utilización de la raza Romosinuano. Si por otro lado el propósito es producir carne de excelente calidad, de una manera económica y sostenible los resultados indicados en este trabajo también demuestran la importancia de Romosinuano para tal propósito.

Referencias Bibliografiítas

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